👨🍳 🔪 Aujourd’hui je vous présente DAWEI WANG le chef du Pré aux clercs.
« Homme de l’ombre, Dawei Wang est plus à l’aise derrière son piano que sous les feux de la rampe. Du haut de ses 31 ans, il relève un double challenge: assurer la pérennité des us et coutumes culinaires d’un établissement fondateur de la culture gastronomique dijonnaise et infuser la signature de Georges Blanc à la carte ».